Како се храниме - така мирисаме

Мирисот на телото е веројатно најстариот општествен сигнал на планетата: пред говорот, пред пишувањето и долго пред стримингот, хемиските пораки за нашето здравје, расположение, стрес и за еротската привлечност се емитуваат преку нашата кожа, здив и пот. Откако почнаа да се користат пред неколку милениуми, парфемите се обидуваа да ги надвладеат и да ги модифицираат нашите природни биохемиски мирисни пораки, но дури и парфемите честопати не успеваат да го надвладеат природниот, скриен и помалку забележлив „засилувач“ на нашите телесни мириси, што ја врши својата работа однатре - нашата исхрана.

Нема магија: она што се внесува преку храната се метаболизира, а потоа се излачува, завршувајќи како испарлива трага што нашето сетило за мирис потсвесно ја толкува како хемиска порака. Станува збор за научно проучените ефекти на храната и начините на исхрана врз составот на телесните мириси - и врз тоа како другите ги перципираат.

Биохемијата на мирисот

Потните и лојните жлезди на нашата кожа лачат вода, електролити и „прекурзори“ на мириси (липиди, стероиди, киселини итн.). И бидејќи нашата кожа е дом на разни микроорганизми, бактериите на микробиомот на кожата ги „преработуваат“ овие хемиски прекурзори, во мноштво соединенија од богат спектар на мирисни нијанси.

Исхраната е еден од основните регулатори на овој процес: она што го јадеме го менува липидниот профил во потта и кожните масти и ги модулира воспалителните и антиоксидантните сигнали, а може да има и антимикробни ефекти, со што индиректно го менува составот на микробиомот на кожата.

Редовното внесување овошје и зеленчук го зголемува нивото на каротеноиди во кожата, додека прејадувањето со црвено месо и рафинирани јаглехидрати често ги засилува „острите“ ноти. Добрата хидратација и електролитната рамнотежа ја приспособуваат стапката на разредување и испарување. Накратко, содржината на нашите чинии ја одредува и хемијата на суровината и „условите за работа“ на површината на нашата кожа. Кога на ова ќе ја додадеме општата состојба на телото (замор, стрес, сон, хормони), добиваме индивидуален, специфичен за секој од нас „мирисен потпис“ кој е препознатлив и изненадувачки конзистентен, но сепак подложен на доволно промени за да биде модифициран - барем малку - од храната.

Нашиот мирис е под влијание и на возраста и на половите хормони, фазите на менструалниот циклус и менопаузата, лековите, пушењето и алкохолот, нивото на физичка активност и видот и густината на облеката. Разликите меѓу луѓето произлегуваат и од самата структура на кожата и односот во бројот и функционалноста на двата типа потни жлезди.

Лук - непријателот на здивот, пријателот на телото

Лукот ги „саботира“ социјалните контакти - но само кога меѓучовечката дистанца е помала од триесет сантиметри. Лукот можеби не е корисен за здивот, но се чини дека помага во борбата против лошиот мирис на нашето тело.

Тајната е во начинот на кој „мирисот“ на лукот се елиминира по консумирањето: не е важно дали излегува преку здивот или, по метаболизацијата и преработката, преку жлездите. Научниот заклучок не е дека лукот треба да се јаде во неограничени количини, туку дека неговиот ефект е реален, но контекстуален: додека мирисот на телото може да има корист од лукот, социјалното однесување нема.

Црвено месо: „посилна“ храна, посилен мирис

Терминот „црвено месо“ вклучува месо од цицачи - како што се говедско, свинско, јагнешко, овчо, коњско месо и дивеч; и се разликува од белото месо - живина и риба - по неговата поголема содржина на миоглобин, што му дава потемна, црвена боја. За разлика од лукот, кој ја прави нашата кожа да мириса попривлечно и подобро - консумирањето повеќе црвено месо резултира со понепријатен мирис на телото. Со значително зголемување на пропорцијата на црвено месо во исхраната, нашите сигнали за мирис на тело сè уште редовно „одат во негатива“.

Читање испарливи сигнали: „мирисот на здравјето“

Зошто нешто во мирисите од нашите тела би било привлечно за некого? Еволутивниот одговор на ова прашање целосно ја игнорира романтиката - во основните претпоставки за олфакторно сигнализирање кај животните не постои концепт за рафинирани парфеми: кучињата не се мирисаат меѓусебно под опашките за да почувствуваат пријатен мирис, туку се во потрага по корисни информации за сопственикот на тој мирис. А луѓето, и покрај нивната еволутивно намалена чувствителност на олфакторниот орган во споредба со кучињата, сепак задржале доволен степен на исконска потсвесна способност за откривање такви информации.

Хемиските сигнали што одразуваат пониски нивоа на оксидативен стрес, подобро снабдување со хранливи материи и постабилен микробиом на кожата во мирисот на друго лице биле сигурни „кратенки“ за процена на здравјето, менталната и сексуалната состојба и „квалитетот“ на партнерот уште од праисторијата. Секако, социолошката еволуција, културните варијации и социјалната комплексност на современиот живот, значително ги разредиле овие основни, примитивни, „животински инстинктивни“ претпоставки за мирисањето како алатка за „скрининг“.

Што можеме (реално) да промениме со нашата храна?

-Зголемете го внесот на овошје и зеленчук.

-Не драматизирајте околу лукот – за телото е корисен, иако за здивот не е. „Дозирањето“ ќе го реши проблемот.

-Преиспитајте ја количината на консумација на црвено месо - особено во деновите кога сакаме да оставиме помалку интензивен мирисен впечаток.

-Квалитетот на исхраната ги победува тактиките - мирисот „се смирува“ со исхрана која има помалку рафинирани јаглехидрати и во која не се претерува со ништо.

-Основите се сè уште најважни - хигиена, добар сон, хидратација, ткаенини што дишат. Исхраната е засилувач, а не магичен парфем во капсула.

Извор: bug.hr

Фото: Freepik